一名AI研究员决定去共享茶室自习

又是一个加班的周末,或者说,又是一个“自主学习日”。 古仔揉了揉惺忪的睡眼,脑海中浮现出的却是昨天晚上关于ChatGPT的研究——万里长征才迈出了第一步。 古仔是一名私募基金公司的AI研究员。虽说今年赶上了最强行业风口,但超负荷的工作量和被AI取代的危机感让他

带有共享属性的产品正在遍布人们生活的各个角落,而除了共享充电宝、共享单车等常见的产品之外,共享茶室也出现了。只是共享茶室这门生意是不是真的有利可图?如何解读共享茶室的商业模式?不妨来看看作者的解读。

一名AI研究员决定去共享茶室自习

又是一个加班的周末,或者说,又是一个“自主学习日”。

古仔揉了揉惺忪的睡眼,脑海中浮现出的却是昨天晚上关于ChatGPT的研究——万里长征才迈出了第一步。

古仔是一名私募基金公司的AI研究员。虽说今年赶上了最强行业风口,但超负荷的工作量和被AI取代的危机感让他着实有些透不过气。

“打工人周末也得给自己找个好去处!”抱着犒劳自己辛苦学习的初衷,古仔选择了家附近的一家共享茶室。网上自助预订,到店后自己选茶、泡茶,全程没有服务员打扰,安静且自由,对古仔这样的社恐人士而言尤其友好。

共享单车、共享充电宝、共享住宿……当越来越多具有共享属性的商业模式渗透入人们的生活,无疑标志着共享经济时代的到来,共享茶室便是其中一员。

今年3月,点选数字科技(武汉)有限公司旗下的共享茶室“蜗小栖茶屋”成功获得海南金泉投资公司1000万元种子投资,正式吹响“蜗小栖茶屋”全国布局的号角。此外,“6茶共享茶室”“巴哥埃共享咖茶室”等品牌也先后加入赛道。

问题是,共享茶室是一门好生意吗?共享茶室赚的是共享空间的钱吗?它的未来增长空间又有多大呢?

一、共享即省钱?

不知道大家是否想过一个问题:为什么共享经济会在这个时代走红?

答案或许有些出人意料:因为能省钱。

共享单车意味着我们不再需要买一辆自行车,也不需要单独留一个停放的位置给它。事实上,这样的共享出行方式,在公共交通中早已体现得淋漓尽致。人们未必非要买私家车,在这个出门便有地铁和出租车的年代,随手打车和不堵车的地铁对许多人而言是性价比更高的存在。

至于共享空间,零售君曾经听过一个相当有趣的解释:不囤货就是一种共享空间——在北上广深这样的一线城市,每平米动辄10万元以上的房价对绝大多数人来说都是沉重的负担。倘若你在家中囤积了大量纸巾、洗衣液等用品,看似是打折时候购买到的“战利品”,实则却占用了你10万元一平的居家面积,颇有些得不偿失。你大可将商场或者电商想象成你的储物空间,只在真正有需要时才购买,这样无形之中增加了很多收纳空间,也就意味着你省下了昂贵的住房成本。

因此,共享空间和众多共享经济产物一样,隐含着强大的省钱基因。

除了共享茶室外,在人们的传统观念里,市面上的共享空间主要有共享自习室和共享办公。两者的赚钱模式也很简单明了:

共享自习室是较为早期诞生的共享行业成员,主要盈利方式就是贩卖座位并提供安静的环境;而共享办公主要针对创业型中小微企业或者个人,他们普遍需要低租金的办公场所,此外还要满足跨区域、移动式办公等功能。

不过事实上,共享空间远不止这些,生活中的共享空间同样无处不在。

最为典型的是大家所熟知的星巴克的“第三空间”。星巴克通常采用宽敞的开放式空间设计,同时配备大量插座和免费Wi-Fi,以满足消费者的需求。消费者在店中点上一杯咖啡的同时,也拥有了一个专属的办公、学习或者社交空间。

如今,在咖啡馆里工作、学习俨然已经成为了大中城市生活方式的代表。

从星巴克取到经后,其他咖啡和新茶饮品牌纷纷效仿起了贩卖空间的战术。而在大城市的新兴书店里,商家们也都分隔出了自习阅读区,点上一杯饮料就能坐一下午。简言之,只要是一个有座位的饮品店,就具备了共享空间的功能。

更为重要的是,人们在为共享空间付费的同时,也是为了能拥有一份专属的氛围感。

即便是习惯了主动学习的古仔,也需要客观条件对自身形成“督导作用”:“和大多数选择去共享自习室的人一样,我首先是看中了这里比咖啡馆更安静,其次是因为这里的人们大多‘卷得很’。他们或是一心考研党,或是为了升职加薪的考证党,总而言之,发愤图强的人们汇聚于此,学习氛围瞬间就拉满了。” 古仔表示,“别人都在埋头苦学,我肯定也不好意思不看书啊。这样的学习效率就是高,这钱花得值。”

可以感受到,共享空间显然是有市场的。那么共享茶室又将如何分得赛道中的那块蛋糕呢?

二、“X+”模式

共享茶室的商业模式不能算很新鲜,但它的独到之处在于做到了多方面的“X+”模式。

“如果说共享自习室是GPT-3,那共享茶室无疑是GPT-4。”古仔笑着打了个比喻。

前往共享自习室的消费者,往往只是看中自习室的学习氛围和安静的环境,除此之外,消费欲可谓低之又低。也因此,共享自习室里贩卖的东西非常有限,除了共享空间外,就只剩下零食和一些简餐。

但去共享茶室的人就不一样了,他们需要的正是自习以外的附加价值。

“我这次选择去共享茶室,主要考虑到三点。第一,共享茶室也能提供安静学习的场所;第二,共享自习室的座位空间都比较逼仄,有的层高还特别低,坐久了着实有些压抑,我想挑选更舒适的空间环境;第三,共享自习室可供选择的饮品种类实在是少得可怜。”

古仔接着分享了在共享茶室的初次体验:“整体感觉确实不错,首先是包厢非常干净,而且隔音效果要比之前去的自习室好。一般自习室会分成公共区域和包间区域,但在共享茶室就是全包厢模式,感觉私密性更好。其次在餐食方面,我点的正山小种,品质比自习室(里的茶饮)好得多,另外套餐里搭配的水果、茶点,口味也都还不错。”

当然,如果只把共享茶室称作“共享自习室+”,显然是低估了它的潜能。共享茶室还实现了“传统茶楼+”。传统的茶楼最少投资在几十万元,而共享茶室的占地面积并不需要那么大,资产也就不用那么重。

以此类推,“共享游戏室+”“共享会客室+”,这些功能都能在共享茶室里一一实现,从而形成“零售+体验”的商业场景。

以“6茶共享茶室”为例,其盈利点主要分为三个方面:一是空间租赁;二是茶叶、茶食、茶具连带销售;三是与上游供应链厂商合作,将茶馆打造成体验馆,收取进场费。目前,“6茶”大类茶叶产品毛利率在20%~30%左右。

根据相关数据,2020~2022年,共享茶室行业市场规模增长了23%。当越来越多的竞争对手看中了共享茶室的发展前景,商家们又该如何突出重围,创造出属于自己的独特记忆点呢?

三、未来算一卦

虽然共享茶室基本采用消费者自助的模式营业,但具体到每个商家,采用的经营策略仍有区别。目前主要分为完全自助和半自助两种。

从低成本的角度考虑,前一种模式无疑是优选,也更便于发展加盟商;但如果商家想要做大做强,甚至走高端路线,那后一种半自助模式可能更为适宜。

共享茶室的经营过程其实需要很多“人”的因素参与其中。例如,假设顾客在品茶过程中看中了某款茶叶,就需要有店员为其作进一步介绍。虽说店内可以事先准备书面或者电子介绍内容,但这些都不如与人面对面沟通效果好。再例如,如果消费者希望茶室里能提供茶艺表演这样的附加服务,显然全自助的模式就无法满足了。

增加“人”的选项,并不意味着过多地打扰顾客,而是提供了多一种服务选项。尽管会增加一定成本,但也为提升品质增加了砝码。

在“6茶共享茶室”创始人兼CEO吴翔看来,目前整个共享茶室行业都面临着一个很现实的问题,那就是如何从走量,转变到以质为核心的发展。

至于如何实现从量到质的跃升,体验者古仔也谈了自己的观点:“未来,增效将成为共享茶室的主旋律,而提升毛利率最好的方法就是提升品质。首先是产品方面,比如可以提供多种多样的茶叶,也可以分成高档和普通档,供消费者选择。对于畅销的茶叶,可以做成单独售卖或者礼盒等。另外,如果想要发展高端精品店的话,餐品也必须更上一层楼,不止是常规的茶食,精美的正餐也是需要的。如果能打造出爆款饮品或者点心,那品牌的壁垒也就自然而然形成了。”

“其次是管理。共享茶室是一个很注重体验感的场所,可以把连锁型共享茶室设想成连锁酒店。虽然每家店的装修和风格可能存在差异,但是消费流程、服务品质、卫生标准等都需要做到高标准、高质量、高度统一。”

“最后,共享茶室不应该是一个固有印象里像传统茶楼那样老气横秋的场所。主题店是一个可以参考的思路,一部分共享茶室的环境可以设计成更年轻化的样式,甚至可以打造成年轻人热衷的打卡胜地。”

随着周一的来临,古仔的面前又堆满了繁重的工作任务。肉眼可见的,又一个周末要奉献给自己的研报撰写了。

“这周末我准备换一家共享茶室试试,必须多比较、多测评,才能选出真正好的茶室嘛。就像ChatGPT在不断进化一样,共享空间也处在不断进阶的过程中,共享茶室自然也不例外。”

古仔的话道出了共享茶室的现状:在这条集中度分散的赛道里,还没有哪个品牌体现出自我身价,消费者的脑海中也还未能直接反应出哪个固定品牌。

品牌们还在努力打下自己的江山,而江山也在等待它的开国君王。

作者:考拉是只鹿;编辑:葛伟炜

来源公众号:新零售商业评论(ID:xinlingshou1001);用深度案例、前沿观点,和你一起探索新零售的1001种可能。

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题图来自 Unsplash,基于CC0协议

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